Specie vegetale più coltivata al mondo,il celebre pomodoro è originario del Messico e presenta una grande biodiversità, forte di 1700 varietà conosciute. Nel sedicesimo secolo i grandi navigatori portarono il prezioso "pomo d'oro" in Europa: mentre gli italiani lo integrarono molto presto nella loro cucina, i francesi credettero per più di un secolo che il frutto rosso fosse tossico, utilizzandolo piuttosto come pianta ornamentale. Oggi il pomodoro costitusce la quarta esportazione agricola del Messico, per un valore di 300 milioni di dollari circa. i paesi vicini, aderenti all'accordo di libero scambio americano (ALENA), dispongono così, a basso prezzo, di tomatos in ogni stagione. Tuttavia, l'abitudine formatasi in occidente di consumare frutta e verdura fuori stagione genera un grave inquinamento, legato al trasporto delle merci o alla produzione sotto serra riscaldata. L'eccesso di gas a effetto serra così emesso è considerevole: si stima, per esempio, che l'acquisto in Europa di un solo chilogrammo di fagiolini freschi in inverno comporti un'emissione di circa 13 chilogrammi di CO2.

Tratto da: Yann Arthus-Bertrand, 365 giorni per riflettere sulla terra, ed. white star