Beh, questo condimento non è propriamente solo ciò che dice il suo titolo, è molto di più. Per esserne venuta a conoscenza devo ringraziare missvanilla, che lo ha fatto provare nel corso di cucina crudista tenuto vicino a Trento.

Ingredienti:
- mezzo avocado
- mezza tazza di olio extravergine di oliva
- tre quarti di tazza di acqua
- un ottavo di tazza di aceto di mele
- un quarto di tazza di succo di limone
- due spicchi di aglio
- tre cucchiai di tahina
- tre cucchiai di tamari o salsa di soia
- un cucchiaino di sale

Frullare fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Dato che con queste dosi ne esce parecchio, il rimanente si può conservare in frigorifero fino a tre settimane.
Sull'insalata è davvero fantastico!