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Per un'alimentazione sana è necessario che nella nostra dieta siano inseriti il maggior numero possibile di cibi crudi, questo per privilegiare l'assimilazione dei nutrienti che li compongono (vitamine e minerali) senza alterarli o distruggerli come avviene con la cottura. Questi nutrienti sono fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo, che dovremmo preoccuparci di mantenere in buona salute soprattutto facendo attenzione a quello che mangiamo. Un'alimentazione che non sia "viva" come quella ricca di alimenti crudi, basata su cibi cotti che hanno perso buona parte dei loro nutrienti a causa della cottura, porta ad una eccessiva produzione di scorie che alla lunga non vengono più espulse ma iniziano ad accumularsi all'interno dell'organismo, creando vari disturbi; senza contare che richiedono anche maggiore tempo per essere digeriti, il che equivale ad un senso di appesantimento e spossatezza. |
Questa
pagina su un'alimentazione basata su cibi crudi cresce anche grazie alla
tua fantasia! |
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Ricette crude Condimenti, creme&antipasti Piatti principali Contorni
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Ecco qualche
consiglio per preparare alcune verdure da mangiare crude...ovviamente
ci sono mille modi per farlo, bisogna solo usare la fantasia... |
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Carciofi
Togliere le foglie esterne più dure, tagliare a 2/3 in altezza
e lavare. Affettare finemente in senso verticale e farne delle fettine
di 2-3 mm. Appena tagliate immergere le fette in un'emulsione composta
da un bicchiere di acqua e il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
Scolare e condire a piacere. Consigliato l'abbinamento con il condimento
# 1. |
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Finocchi Tagliare la base in modo che la parte più esterna si stacchi facilmente. "Sfogliare" fino ad arrivare alla parte più interna. Lavare bene e tagliare le parti per il lungo ottenendo delle strisce di 4-5 cm di larghezza. Tagliare ora dalla parte del lato più corto ottenendo delle strisce di mezzo cm circa. Condire a piacere. Ottimi con la salsa # 1 con aggiunta di semi di sesamo. |
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Carote Pulire le carote con l'aiuto di un coltello o lavarle bene. Tagliarle in pezzi da 4-5 cm e dividere a metà per il lungo le parti ottenute. Tagliare sempre per il lungo ottenendo dei bastoncini. In alternativa invece, fare dei semicerchi molto sottili. |
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Cavolfiore Dividere il cavolfiore in rosette, lavarle bene. Tagliarle nel senso del gambo (in lunghezza) ottenendo delle fettine molto sottili (di un paio di mm). Tagliare sottilmente anche la parte di gambo del cavolfiore che è più morbida. Condire a piacere. |
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Avocado Incidere la polpa dell'avocado nel senso della lunghezza, senza tagliare il nocciolo. Togliere la buccia con le dita e tagliare la polpa a dadini di un cm di lato circa. Bagnare con il succo di un limone e mangiare. Tenere conto che un avocado è sufficiente per due persone. |
