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Lenticchie veloci
* Pasta con tofu marinato
* Farinata
* Emergenza pane!
* Seitan saporito
* Legumi vitesse
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per 2 persone 1
tazza di lenticchie rosse Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente (non necessitano di ammollo). In una pentola versare un filo d'olio, le lenticchie e la cipolla tagliata a fette sottili. Versare l'acqua fino ad aver coperto la superficie, non esagerare con le dosi, casomai aggiungerne altra bollente più avanti. Lasciare cuocere a fuoco moderato per 20-25 minuti. Servire calda, magari accompagnata da crostini di pane. |
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Pasta con tofu marinato per 2 persone 200
g di tofu Tagliare il tofu a dadini e disporlo in una ciotola con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e un cucchiaio di prezzemolo. Lasciarlo insaporire per 20 minuti circa, girandolo con un cucchiaio di tanto in tanto, poi versarlo in una padella e farlo soffriggere a fuoco moderato. Dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere. Aggiustare di sale a fine cottura. Nel frattempo far bollire la pasta, scolarla e versarla nella padella con il sugo. Far saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, cospargere con prezzemolo fresco e servire. |
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200
g di farina di ceci Versare in una ciotola capiente la farina e aggiungere acqua tiepida fino ad ottenere un composto liquido (la consistenza dev'essere più o meno come quella del latte di soia, poco più densa). Lasciare riposare per qualche minuto per facilitare lo scioglimento dei grumi, dopodiché aggiungere 5 cucchiai di olio e una presa di sale. Versare il composto in una teglia bassa. Scaldare il forno a 220°, infornare e lasciar cuocere finche la superficie sarà dorata. Cospargere di pepe e servire. |
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150
g di farina Fare un impasto morbido, ricavarne delle palline di 3-4 cm, stenderle con il mattarello fino a renderle sottili. Cuocerle in una padella a fuoco basso senza aggiunta di olio, girandole ogni tanto. Toglierle dal fuoco quando la superficie inizia a dorarsi. |
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per 2 persone 200g
di seitan (naturalle o alla piastra) Tagliare il seitan a strisce sottili e affettare a rondelle la cipolla. In una padella versare 3 cucchiai di olio, la cipolla e un filo d'acqua per fae in modo che la cipolla appassisca. Dopo un paio di minuti unire il seitan, lasciar insaporire, aggiustare di sale e servire. |
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1
scatola di legumi (fagioli, ceci, lenticchie,...) Schiacciare l'aglio e farlo rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere i legumi scolati e laciar insaporire per qualche minuto. Aggiungere gli aromi un paio di minuti prima di fine cottura. |