prepariamo le basi

Pasta frolla (con olio) 300 g di farina 00 2 cucchiai di zucchero integrale 70 g di olio extravergine di oliva 100 ml di latte di soia 1 bustina di lievito la buccia di un limone grattuggiata Disporre la farina in una terrina e versarvi nel mezzo lo zucchero, l'olio, la soia, il lievito e amalgamare finio ad ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo a lungo per evitare di scaldare troppo l'impasto. home | torna su

Besciamella   300 ml latte di soia (possibilmente non dolcificato nè aromatizzato, per evitare di dare al piatto un retrogusto di vaniglia..) 50 g margarina 4 cucchiai di farina bianca sale&noce moscata a piacere Iniziamo ad amalgamare in un pentolino la farina con la margarina. NON SUL FUOCO. Una volta che hanno raggiunto una bella consistenza sì, le mettiamo sul fuoco, stando attenti a non farle attaccare..soprattutto se si usa un pentolino di carta stagnola, come il mio. Vanno lasciate sul fuoco per pochissimo, giusto il tempo di veder scurire leggermente l'impasto, dopodichè si aggiunge poco a poco il latte di soia, SEMPRE continuando a mescolare, per non far formare grumi. Aggiustiamo di sale e noce moscata. Ora non resta che far cuocere la crema per farle raggiungere la consistenza desiderata..MAAAA!!!...sempre continuando a mescolare! home | torna su

Pasta frolla (con margarina) 300 g di farina bianca 80 g di margarina vegetale 100 ml di succo di mela (in alternativa si può usare il latte di soia o di riso o anche avena, insomma quello che preferite) 80 g di zucchero Lavorare tutti gli ingredienti sul tavolo o in una terrina finchè l'impasto non sarà diventato omogeneo. Aquesto punto lasciare riposare per circa mezz'ora in luogo fresco. Trascorso questo tempo rilavorare brevemente la pasta e disporla nella teglia senza ungere la stessa. home | torna su