Una buonissima zuppa a crudo che si presta ad innumerevoli varianti e variazioni tutte da sperimentare e segnalarci!
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2 carote grandi
1 mela gialla
1 avocado maturo
2 manciate abbondanti di spinaci in foglia
1 finocchio di medie dimensioni
una presa di germogli di lenticchie (facoltativo)
sale e pepe
Tagliare in pezzi fini tutta la verdura dopo averla lavata. Frullare con un mixer finchè tutto si sia amalgamato, aggiustare di sale e spolverare con il pepe. Per le giornate fredde (o non troppo calde) mettere la zuppa in un contenitore o in un piatto fondo e scaldare a bagnomaria senza pero' far raggiungere i 40°C alla zuppa. Prima di servire pepare e aggiungere i germogli di lenticchie.